© 2020 Madyar Collection
Добро пожаловать!
Сеть ресторанов «Мадьяр» – это 21 год превосходного сервиса и более 500 сотрудников, которые объединены общими ценностями и любовью к своему делу.

5 апреля 2001 года мы открыли наш первый ресторан «Мадьяр». Сейчас Madyar Collection - крупнейшая компания ресторанов в Краснодаре. Мы создаем заметные проекты в мире гастрономии: от ресторанов премиум-класса до демократичных кафе.

И теперь, ты часть нашей команды! Скорее всего ты только знакомишься с компанией и тебе предстоит еще многое узнать. Коллеги и этот Кодекс помогут.

Впереди нас ждет длинный и яркий путь - вместе мы будем развиваться, идти вперед, смеяться, любить, делать ошибки, исправлять их и расти. В «Мадьяре» ты сможешь проявить себя, стать профессионалом, добиваться целей и зарабатывать деньги. Нужно только захотеть, полюбить свое дело и выкладываться на полную.

Madyar Collection — это не просто бизнес. Это образ жизни - дело, в которое мы вкладываем душу и любовь. Наше тепло передается Гостям и команде. Думаем, мы сможем тебя обаять.

Хочешь добиться успеха — влюбись в то, что делаешь. Мы выбрали этот путь, давай с нами :)

Олег и Елена Троян основатели Madyar Collection
Финалисты конкурса Битва Поваров 2022
среди студентов колледжей
- Университетский экономико-технологический колледж ФГБОУ ВО «Сочинский государственный университет» - Лакия Леван и Васютина Анна
- ГБПОУ «КТЭК» - Евсеенко Кирилл и Стальниченко Ксения
- Инженерно-технологический колледж (ИТК) - Слюсаренко Екатерина и Ридько Кирилл
- ГБПОУ КК Щербиновский индустриальный техникум - Иваненко Екатерина и Тищенко Ксения
- ГБПОУ КК СТТТ Сочинский торогово-технологичесвкий техникум
Налимов Виталий и Иващенко Денис

Поздравляем с выходом в финал и ждем вас 15 декабря 2022!

Как развивалась наша сеть
2001
Первый ресторан "Мадьяр" на ул. Красных Партизан
2005
WOK CAFE на ул. Красной
2007
Madyar Grill Bar (ТРЦ Красная площадь)
2008
GRAY GOOSE CAFE (ул. Северная)
2009
Пиноккио Djan (ул. Зиповская)
2010
Ряженка в ТРЦ Сити Центр
2012
Ряженка в ТРЦ Красная площадь
2013
Томми Lee (ул. Кубанская Набережная)
2014
Don Bazilio (ТРЦ Сити Центр)
2018
Ряженка в ТЦ Мега
2019
ДЖИММИ ЧУ, SUNNY (ЖК «Тургенев») и БОДХI (Аврора Спа)
2021
Ребрендинг: Гусь Изакая (ул. Северная)
Ребрендинг: Мадьяр Гриль ТРЦ Красная Площадь
ДЭДА (ул. Яна-Полуяна)
Джимми Чу (г. Геленджик)
2022
SUNNY (ТРЦ Галерея)
Ценности Madyar Collection - что это?
То, что действительно важно для бренда. Это принципы, которых мы придерживаемся во всем. Зачем это нужно? Если ценности бренда и аудитории (сотрудники, гости) совпадают, это хороший фундамент для долгих отношений.
Какие события тебя ждут в Madyar Collection

У нас есть много обычаев, ритуалов и традиций.
Расскажем немного о каждом и много о самых важных.

Танец Мадьяр
каждое утро во всех наших ресторанах день начинается одинаково с танца. Он несложный, ты быстро научишься и потом уже без него не сможешь.
Welcome тренинг

первое знакомство с компанией. HR-специалисты расскажут о работе, ценностях, процессах, заработной плате и истории Madyar Collection.
День рождения
- сотрудники получают подарочный сертификат на поход в ресторан сети Madyar Collection. Также мы вместе отмечаем день рождения ресторана и сети Мадьяр
Чаепития
собираемся за одним столом, пьем чай, кофе, едим вкусности и обсуждаем итоги смены
Корпоративы и утренники
— празднуем Новый Год, день рождения ресторана, 23 февраля, 8 марта и, конечно, дарим подарки!
Спортивные мероприятия
всерьез соревнуемся в волейбол, футбол и проходим курс ГТО. Командам победителей дарят путешествие и впечатления
Мероприятия для детей сотрудников
дарим вкусные новогодние подарки, устраиваем экскурсии ко Дню защиты детей
Путешествия
организовываем совместные путешествия, туристические походы, гастрономические поездки и дегустации на винодельнях
Профессиональные конкурсы
профессиональные конкурсы в День Повара и День Бармена с ценными подарками для победителей
Опрос вовлеченности сотрудников
— 1 раз в год ты можешь поделиться с собственниками мнением о работе и повлиять на процессы в компании
Обучение
Понятная программа стажировки, опытный наставник, красочные учебные пособия. Тренинги по продажам, сервису, психологии. Открытые встречи и мастер-классы
Клуб Преемников
Мы гордимся тем, что свыше 80% наших руководителей начинали свой путь в компании с линейных позиций. В клубе преемников за полгода обучения мы готовим Вас к руководящей должности
ХАРАКТЕР БРЕНДА
В ресторан человек идет не только поесть, но и получить впечатление - визуальное, вкусовое, эмоциональное.
Эмоции — самый сильный фактор, именно их мы транслируем дальше (друзьям, через соцсети и т.д).
Когда разные люди транслируют одинаковое впечатление – это и есть бренд.
Характер бренда - это то, как воспринимается наш бренд, если представить его как человека.
ГУСЬ
Культовый ресторан с панорамным видом на центр Краснодара

Азиатская кухня от бренд-шефа Ариши Задунайской, авторские коктейли и единственный контактный теппан в Краснодаре. Гости могут наблюдать за эффектным огненным шоу на открытой кухне. По пятницам и субботам «Гусь» становится местом, где проходят стильные pre-party.

Здесь каждый чувствует себя «в своей тарелке» и для каждого есть место.

Мы сохранили лучшее, но сделали новое в ресторане с 12-летней историей

Характер бренда:
Харизматичный — к нам прислушиваются. На нас ровняются
Щедрый — в эмоциях. В комплиментах. В порциях
Свободный — для входа. От предрасудков и стереотипов
friendly в коммуникации с гостем

ул. Северная, 279 @goose_izakaya
Wok cafe
Восточная философия питания и западная атмосфера.

Экзотическая кухня, аутентичная подача и камерная обстановка – это то, как можно характеризовать легендарный Wok.
Мы отбросили всё лишнее. Мы сделали так, чтобы Wok Cafe стало местом про Азию. Местом непрерывного улучшения и еду, без ошибок вкусную.

В меню воссозданы коллаборации монументальной Азии: от изобилия японских роллов до идеально острого Том Яма.

Характер бренда:
Сдержанный - управляем своими действиями, проявлениями эмоций и внутренними побуждениями
Улучшающийся - не стоим на месте, творим и развиваемся
Стабильный - стабильный вкус и качество

ул. Красная, 113 @wok_cafe_
Томми Lee
Томми Lee - паназиатский ресторан формата pre-party, в котором можно попробовать блюда индийской, корейской, вьетнамской и японской кухни и быть уверенным в том, что каждое из них будет максимально аутентичным и безупречно исполненным.

Коктейли от лучших барменов сети – неотъемлемая часть культуры Томми Lee.

В меню, интерьере и коктейльной карте отражаются все стихии: вода, воздух, огонь и земля. А еда и напитки гармонично переплетается с атмосферой осознанности и свободы проявления.

Место для тех, кто получает удовольствие от жизни и гастрономии.

Характер бренда:
Свободный - без границ в голове
Смелый - не боимся эксперементировать. Все наши эксперименты основаны на огромной экспертизе и опыте
Увлеченный - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового наполненного смыслами и душой

ул. Кубанская набережная, 1 @tommilee_cafe
Пиноккио Djan
Пиноккио Djan - там, где по-кайфу!
Изысканная кавказская кухня в сочетании с истинно кавказским радушием. Ресторан известен своим нестандартным обслуживанием, веселыми и харизматичными официантами. Здесь проявление юмора во всем, даже в интерьере.

Не удивляйтесь, официанты ходят в шотландских килтах, могут присесть с вами за стол, пошутить, рассмешить и в то же время не быть навязчивым.

Хинкали, хачапури по-аджарски, шашлык, люля-кебаб, манты — традиционные кавказские блюда в исполнении шеф-повара ресторана нужно пробовать обязательно!

Заслужено занимает первое место по отзывам посетителей по версии TripAdvisor среди более чем тысячи ресторанов в Краснодаре.

Характер бренда:
Добродушный - несём добро в массы!
Харизматичный - своя особая харзима, которую сложно описать
Свой в доску - с нами всегда спокойно, весело, душевно и интересно

ул. Зиповская, 5/4 @pinokkio_djan
Ряженка
«Ряженка» - уютные и радушные кафе, лучшее место для небольшой паузы до, после и во время шопинга. Здесь можно сытно пообедать или насладиться чашечкой ароматного кофе.

В меню неизменно теплая атмосфера, превосходные блюда европейской кухни, ароматная выпечка и разнообразие десертов.

Дружеский - friendly, но соблюдаем границы
Свободные - раскованные, свободномыслящие
Гармоничные - ровно столько, сколько нужно

ТРК «Красная Площадь», ТЦ «Сити Центр», ТЦ «Мега Адыгея» @ragenka_madyar
Don Bazilio
Традиционная итальянская траттория в элитном ТЦ города.

Здесь неаполитанская пицца ручной раскатки готовится в дровяной печи по классическим рецептам и получается в точности, как принято на ее родине. Лучшие пиццайоло сети удивляют Гостей трюками, ловко подбрасывая и вращая тесто.

Атмосфера ресторана пропитана итальянским гостеприимством и радушием.

Здесь вы можете приобрести настоящие итальянские деликатесы, официанты бегло переговариваются с поварами на итальянском, а фильмы и песни Адриано Челентано завершают погружение в атмосферу Италии.

Характер бренда:
Колоритный - мы маленькая Италия в Краснодаре
Щедрый - на эмоции, комплименты, порции
Харизматичный - это то, что выделяет нас от остальных

ул. Индустриальная, 2, ТРК «Сити Центр» @don_bazilio
Мадьяр Гриль
Ресторан локальной кухни. В меню представлены простые блюда на гриле с понятным вкусом из фермерских продуктов. Здесь готовят на открытой кухне и гости могут наблюдать, как жарятся их сочные стейки.

Уютная и радушная атмосфера, без пафоса и ресторанных сложностей – основа концепции.

Экологичность, забота и щедрость - это те принципы, которых ресторан придерживается во всём.

Характер бренда:
Щедрый - на эмоции, в цене, в порциях, в комплиментах
Домашний - уютный, комфортный
Верный - верный гостям, традициям

ул. Дзержинского, 100, ТРЦ «Красная Площадь», @madyargrill
ДЖИММИ ЧУ
Азиатский ресторан с акцентом на китайскую кухню, место сосредоточения актуального, новаторского и стильного. В списке «ТОП-100 лучших ресторанов России» по версии премии «Пальмовая ветвь».

Аутентичная кухня представленная такими странами как Сингапур, Япония, Китай и Таиланд и активная барная стойка с шикарной линейкой эксклюзивного алкоголя и авторскими коктейлями олицетворяют собой соединение Запада и Востока: классических азиатских мотивов и современных тенденций.

Финальный штрих в атмосфере Джимми – музыкальное сопровождение вечера в стиле downtempo от топовых диджеев города.

Характер бренда:
Мечтающий - воплощать мечты в реальность
Новаторский - мы первооткрыватели. Нас копируют. На нас ровняются
Волшебный - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового

г. Краснодар ЖК «Тургенев», ул. Дальняя, 8/1 @jimmychoorest
г. Геленджик ул. Крымская, 3/2 ЖК Акватория
SUNNY
Место, которое развивает культуру завтраков.

Самое солнечное кафе в городе - здесь можно позавтракать в любое время дня, встречаться с друзьями за легким коктейлем или устроить романтический ужин.

В выходные здесь с трудом удается занять столик, зал всегда полон гостей, а виниловый проигрыватель создает уникальную атмосферу, которая переносит тебя в New York. Такая же здесь живая, энергичная и дружеская атмосфера.

Характер бренда:
Амбициозный - мы, как наши гости. Не стоим на месте, развиваемся и идём вперед
Новаторский - мы первооткрыватели. Нас копируют. На нас ровняются
Творческий - нами движет страсть к самовыражению и созданию чего-то нового

ЖК «Тургенев», ул. Дальняя, 8/1, @sunnymadyar
ТРЦ Галерея, ул. Головатого, 311
ДЭДА
«Дэда» – уютный ресторан новой грузинской кухни. Место, где чувствуется легкость в каждой детали, счастье и домашний уют. Здесь ценят комфорт, готовят понятную кухню и с заботой относятся друг к другу.

Новая грузинская кухня — это кухня забытых домашних рецептов.
Каждое блюдо — забытые домашние рецепты из той самой «маминой тетрадочки», которая заботливо передается из поколения в поколение. Блюда от шеф-повара по традиционным рецептам Грузии, тандыр с выпечкой собственного приготовления и домашняя атмосфера, где царит забота.

Характер бренда:
Радушный - всегда ждём и рады каждому визиту
Добрый - дружественный, с горящими глазами, умеем слышать и слушать
Заботливый - можно доверить любую просьбу, попросить совет

ул. Яна Полуяна, 47 @deda.rest
БОДХI
Гастрономическое пространство в премиальном welness-комплексе Grand Spa Aurora

Направление меню — здоровая, быстрая еда от профессиональных шефов. В Бодхи большая чайная карта, качественный кофе, авторские напитки из матчи и лимонады.

Grand Spa Aurora @bodxicafe
ПОДАНО
Онлайн-ресторан, доставка еды для приятных моментов. Готовим самые популярные и продаваемые блюда азиатской и европейской кухни.

Главное отличие от других сервисов — это собственная курьерская служба. Наши курьеры — это как Wheely в такси, мы даём лучший сервис доставки в городе, наши курьеры вежливые, опрятные, внимательные.

Когда всё «подано», не надо готовить и ограничиваться перекусом, можно просто поужинать классной, понятной едой под любимый сериал, не вставая с кровати. Это возможность отдохнуть, взять тайм-аут после тяжёлого дня и просто позволить себе чуть больше.
Виталий Сычев
Операционный директор
Из официанта в операционного директора

Как я стал операционным директором:
«Это был 2008 год, я проходил мимо ресторана «Мадьяр» и у официанта, которым оказался Максим Панин, спросил, как устроиться сюда на работу. Он дал визитку, я позвонил и мне назначили собеседование в Wok Cafe. Как раз в это время открывали Gray Goose и меня взяли туда официантом. В Gray Goose проработал 3 месяца и понял, что хочу стать менеджером. Сказали, что шансов мало, но попробовать можно. У меня получилось. Еще через 2,5 года сделали предложение стать управляющим «Джо&Маруся». Потом открылся «Томми Lee» и я стал управлять им. У ресторана были отличные показатели и через 3 года меня назначили операционным директором. За все время работы у меня ни разу не было мысли, что рестораны — это не мое или что мог бы раскрыться в чем-то другом.

Что поможет построить карьеру:
Любознательность, умение учиться и взаимодействовать с людьми. Обращайте внимание на лучшую сторону всего, замечайте не только недостатки, но и сильные стороны. Наблюдайте плюсы в себе, в команде и развивайте их. Раскрывайте себя в разных ресторанах и должностях. Если быть любознательным и целеустремленным, то карьеру построите быстро. Мне это помогло. Сейчас я принимаю важные решения и влияю на развитие ресторанного бизнес. Этого я и хотел.

Лайфхак:
Я вел тетрадь, в которой записывал сильные и требующие развития качества своих руководителей. И понимал, что буду делать на новой позиции, а чего нет.

Хочешь стать частью нашей команды?
Заполни эту форму и желаемую должность, и мы обязательно свяжемся с тобой!
Нажимая кнопку Отправить, Вы даете согласие на обработку персональных данных и принимаете Политику конфиденциальности